Encas Healthy : Barres au Granola

Préchauffez le four à 150 °C
Étalez les flocons d’avoine sur une grande plaque et enfournez 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Mettez les les figues et les dattes dans une casserole et recouvrez d’eau au double de la hauteur des fruits secs. Portez à petite ébullition et faites cuire environ 45 minutes, en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d’eau si besoin. Cette préparation est la base des barres qui doit être molle et humide : Le temps de cuisson dépend du moelleux initial des fruits : plus ils sont secs, plus il faut les cuire longtemps.
Retirez du feu dès l’obtention d’un sirop épais.

Ajoutez les baies de goji, les myrtilles, les raisins secs et les graines de lin, puis laissez reposer 10 minutes pour que les baies s’imprègnent de sirop.

Ajoutez la cannelle, l’extrait de vanille, la maca, les graines de potiron et le sirop d’agave. Procédez par petites quantites, en remuant après chaque ajout, pour être sur de bien mélanger.

Étalez la préparation sur une grande plaque en couche uniforme d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Faites cuire de 15 à 20 minutes. jusqu à ce que la surface soit bien dorée.
Sortez du four et coupez en 12 barres, dès qu’ils ont suffisamment tiédis, pour les manipuler, posez-les sur une grille en les retournant et laissez refroidir complètement.