Recettes de nuggets au potiron
Recettes de nuggets au potiron
Sources de protéines végétales et de fibres, ses nuggets sont faciles à réaliser.
Pour la panure de cette recette on peut utiliser de levure maltée (malt d’orge) ou de la semoule fine ou moyenne.
250 g potiron
240 g pois chiche cuit cuits en boite
1 petit bouquet de coriandre
140 g flocon d’avoine
35 g parmesan râpé
10 g semoule ou de la levure de maltée
5 ml huile d’olive
curry
curcuma
ail
cumin
sel
Éplucher et vider le potiron.
Enlever ses pépins et le couper en petits morceaux avant de le cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Verser dans le bol du mixeur.
Égoutter les pois chiches cuits et les rincer sous l’eau clair. Verser dans le mixeur également.
Ajouter le parmesan râpé, l’huile d’olive, les petits flocons d’avoine et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonnez avec du sel, poivre, curry, cumin, curcuma, la coriandre et de l’ail déshydraté.
Mixer de nouveau cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit compacte et homogène.
Verser la levure maltée dans une assiette et faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Verser un peu d’huile d’olive dans le creux des mains, puis prélever une bonne cuillère à soupe de préparation.
La rouler dans la main et la disposer sur la semoule en l’écrasant comme un nugget. Faites cette opération recto-verso avant de le mettre sur la poêle.
Une fois que le nugget est bien doré, faire cuire de l’autre côté.
Réaliser cette opération, jusqu’à épuisement de la préparation et déguster aussitôt avec une salade par exemple
☺Super élément dans un veggie burger
☺On peut y ajouter une carotte, deux fleurs de brocolis.
Naturopathe spécialisée Fondatrice et gérante du site sanaturopatheenligne.fr
Créatrice des programmes FibroCoaching© – DietiNaturo© – HealthyLife Optimizer©
Diététique – Réflexologie – Massages bien-être – Fibromyalgie – SFC – Endométriose
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